Producteurs, chefs et artisans locaux d’Auvergne

Les artisans auvergnats participent pleinement à l’identité et au patrimoine vivant de Terra Volcana. Ce livret propose une série de portraits d’artisans locaux, aux métiers et savoir‑faire variés. Un savoir-faire directement lié aux origines volcaniques de l’Auvergne !

À travers ces rencontres, découvrez :

• des ateliers et des gestes parfois méconnus,
• des parcours personnels et professionnels,
• une autre facette du territoire, façonnée par la création et la transmission

Ce livret invite à découvrir les producteurs locaux du territoire Terra Volcana. Derrière chaque produit, chaque fromage d’Auvergne, il y a un métier, un rythme de travail et une relation forte à la terre du Puy-de-Dôme .

Au fil des pages, vous pourrez :

• mieux comprendre les productions locales et leur savoir-faire ,
• découvrir des pratiques agricoles et des anecdotes croustillantes,
• mettre des visages et des histoires derrière les produits typiques d’Auvergne.

La gastronomie locale d’Auvergne fait partie intégrante de l’identité du Puy-de-Dôme. Ce livret est consacré aux chefs et restaurants qui cuisinent et valorisent les produits locaux.

Il propose une approche humaine de la restauration en Auvergne, en mettant en lumière :

• des parcours de chefs et de restaurateurs aux personnalités uniques,
• leur manière de travailler les produits du territoire,
• des lieux où l’on vient autant pour manger que pour découvrir une ambiance et une histoire.