En Auvergne, nous avons deux passions culinaires : le fromage (Salers, Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne, Gaperon…) et la pomme de terre.
Associez ces deux mets à un large choix de viande et de charcuterie.

Vous obtiendrez ainsi de la gastronomie made in Auvergne !
Alors à vos fourneaux pour préparer de bons plats bien de chez nous et…

… Bon appétit !

Recette de la truffade

La petite histoire : Dans le dialecte auvergnat, ce plat se nommait « Trufadà », aujourd’hui “pomme de terre”. Il est fort probable que...

Recette du pounti

La petite histoire : Aussi appelé "picoussel", le pounti est un plat rural, dont la recette fut élaborée entre deux régions : le Rouergue (actuel...

Recette des tripoux

Recette des tripoux

La petite histoire : À l'origine, c'était le casse-croûte de bon matin. Idéal pour se donner des forces avant d'aller s'adonner aux labeurs des...

Recette du pâté de pommes de terre

La petite histoire : Spécialité du département de l'Allier qui s'est étendue au Puy-de-Dôme, puis à l'Auvergne toute entière, le pâté de...

Recette du gigot brayaude

La petite histoire : Le mot "brayaude" fait référence au pays brayaud (petite contrée de buttes calcaires) dominant la Limagne de Riom mais aussi...

Recette du petit salé aux lentilles

La petite histoire : Né au Puy-en-Velay, en Haute-Loire, au XIVème siècle, le petit salé aux lentilles fit très rapidement des adeptes dans...

Recette de la pompe aux pommes

La petite histoire : Pour la petite histoire la légende raconte que Vercingétorix lui-même était un grand amateur de pompe aux pommes. Son...

Recette de la tarte aux myrtilles

La petite histoire : Savez-vous que les myrtilles poussent dans les régions montagneuses ? Savez-vous que la terre volcanique d'Auvergne est l'une...

Recette des bugnes

La petite histoire : La bugne était une spécialité de la Rome Antique qui se dégustait pendant les carnavals. Jules César envahit l'Auvergne et...