Invitez un Chef auvergnat à votre table et « récoltez les lauriers » !
Les chefs-restaurateurs de Terra Volcana vous dévoilent leurs recettes pour donner à votre table des allures de restaurants étoilés.
Bon appétit !

La truffade pour une personne

Recette de Ludovic Gaille, Restaurant "Le Vigosche" à Châteaugay Ingrédients (pour 1 personne) : 6 pommes de terre Charlotte moyenne 175g...

Recette du filet de saumon braisé aux lentilles du Velay

Recette de Philippe Colzi, de "l'Auberge de la Croix de Fer" à Riom Ingrédients (pour 4 personnes) : 200g de lentilles 720g de saumon 10...

Recette de cassolette d’escargot aux girolles, espuma de Gaperon

Recette de Sandra Colzi, de "l'Auberge La Croix de Fer" à Riom Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 douzaines d'escargots de belle grosseur ...

Recette des pralines d’Aigueperse

La petite histoire : Lorsque l'on dérangea Monsieur Salneuve, confiseur à Aigueperse, en 1850, pendant sa préparation de pralines à la façon de...

Recette de massepain d’Aigueperse

La petite histoire : Le massepain est l'ancêtre du macaron ! Exclusivement vendu à La Maison Vernet d'Aigueperse et nécessitant "le coup de...