La petite histoire
Une phrase : un clafoutis aux cerises, dans le Puy-de-Dôme, cela se nomme un millard, point barre !
Le pas à pas
Les informations :
- préparation : 30 minutes
- cuisson : 45 minutes
- facile à réaliser
Les ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200g de farine
- 200g de sucre semoule
- 6 oeufs
- 40 cl de lait
- 1 kg de cerises noires
- un peu de farine pour le moule
- 25g de beurre
- une pincée de sel
Réalisation :
- Préchauffer le four à th.6/7 (200°C).
- Préparation de la pâte : dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel, creuser en fontaine. Incorporer peu à peu les œufs entiers un à un pour ne pas faire de grumeaux, puis le lait.
- Laver les cerises, les équeuter, les laisser sécher pour qu’elle ne retiennent plus d’eau qui allongerait la pâte.
- Beurrer et fariner un moule, plat à tarte ou autre.
- Mélanger les cerises à la pâte, les verser dans le moule, mettre sans attendre au four à 200°C et enfourner pendant 45 minutes.