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La petite histoire

Une phrase : un clafoutis aux cerises, dans le Puy-de-Dôme, cela se nomme un millard, point barre !

Le pas à pas

Les informations :

  • préparation : 30 minutes
  • cuisson : 45 minutes
  • facile à réaliser

Les ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 200g de farine
  • 200g de sucre semoule
  • 6 oeufs
  • 40 cl de lait
  • 1 kg de cerises noires
  • un peu de farine pour le moule
  • 25g de beurre
  • une pincée de sel

Réalisation :

  • Préchauffer le four à th.6/7 (200°C).
  • Préparation de la pâte : dans une terrine, mélanger la farine, le sucre et le sel, creuser en fontaine. Incorporer peu à peu les œufs entiers un à un pour ne pas faire de grumeaux, puis le lait.
  • Laver les cerises, les équeuter, les laisser sécher pour qu’elle ne retiennent plus d’eau qui allongerait la pâte.
  • Beurrer et fariner un moule, plat à tarte ou autre.
  • Mélanger les cerises à la pâte, les verser dans le moule, mettre sans attendre au four à 200°C et enfourner pendant 45 minutes.