Productores, cocineros y artesanos locales de Auvernia

Les artisans d’Auvergne font pleinement partie de l’identité et du patrimoine vivant de Terra Volcana. Ce livret présente une série de portraits d’artisans locaux aux métiers et savoir-faire variés – un savoir-faire directement lié aux origines volcaniques de l’Auvergne !

Découvrez-le à travers ces rencontres :

• Des ateliers et parfois des techniques peu familières,
• parcours personnel et professionnel,
• une autre facette de la région, façonnée par la création et la transmission

Ce livret vous invite à découvrir les producteurs locaux de la région de Terra Volcana. Derrière chaque produit, chaque fromage d’Auvergne, se cache un métier, un rythme de travail et un lien fort avec la terre du Puy-de-Dôme .

En parcourant les pages, vous trouverez :

• comment mieux comprendre les productions locales et leur savoir-faire,
• les pratiques agricoles et les anecdotes savoureuses,
• Mais aussi derrière les produits typiques de l’Auvergne se cachent des visages et des histoires à découvrir sans plus tarder.

La gastronomie auvergnate fait partie intégrante de l’identité du Puy-de-Dôme. Ce livret est dédié aux chefs et restaurants locaux et typiques d’Auvergne qui préparent et mettent en valeur les produits du terroir.

Elle offre une perspective humaine sur la gastronomie en Auvergne et met en lumière :

• Des parcours professionnels de chefs et de restaurateurs aux personnalités uniques,
• Leur façon de transformer les produits de la région,
• Des lieux où l’on vient non seulement pour manger, mais aussi pour découvrir une ambiance et une histoire.